Dieta sem carboidratos: cardápios da semana, alimentos permitidos e dicas

Muitas pessoas acham difícil seguir uma dieta sem carboidratos, especialmente no início. Nada assim. Um cardápio variado de alimentos ricos em proteínas, gorduras e vitaminas saudáveis fornecerá energia para o dia todo.

Uma dieta sem carboidratos é uma das dietas mais eficazes para perder peso. Pelo fato de o corpo não receber seu alimento principal - os carboidratos, ele se volta para as reservas já disponíveis, e a camada de gordura desaparece com bastante rapidez.

Esta é uma dieta na qual não há ou quase não há carboidratos. No menu para todos os dias com uma dieta sem carboidratos, não existem produtos familiares como pão, massa ou cereais, mas há muitos vegetais e carnes saudáveis. Em particular, esse plano alimentar para mulheres é bom: o cardápio é completo o suficiente para que o corpo funcione bem: como você sabe, você pode começar com dietas rígidas e com restrição de gordura. Essa dieta permite não só perder peso, mas também controlar melhor a concentração de açúcar no sangue, ajuda a melhorar a saúde do coração e dos vasos sanguíneos, reduz o risco de desenvolver síndrome metabólica e regula a pressão arterial.

No entanto, por outro lado, também acarreta algumas consequências negativas para a saúde e, para algumas pessoas, é totalmente contra-indicado. Neste artigo, analisamos o que é uma dieta sem carboidratos, uma lista de alimentos que você pode comer, quais alimentos não são adequados para uma dieta sem carboidratos, e também fornecemos recomendações e exemplos de cardápios. Mas antes de usar esta dieta, verifique com seu médico.

A essência de uma dieta sem carboidratos

As dietas sem carboidratos limitam a quantidade de carboidratos na dieta. Em vez de carboidratos, a dieta se concentra em proteínas, gorduras saudáveis e fibras.

O progenitor da dieta moderna sem carboidratos é a dieta cetogênica terapêutica. Inicialmente, a dieta cetogênica foi usada para tratar crises epilépticas em crianças. Em meados dos anos 90, o produtor Jim Abrahams criou um centro de ciência para aumentar a conscientização sobre a dieta sem carboidratos - seu filho estava controlando com sucesso as convulsões com a dieta cetônica.

Hoje, a dieta cetônica sem carboidratos é usada tanto por celebridades quanto por atletas que praticam esportes cíclicos, mas o cardápio de dietas é extremo o suficiente para a pessoa média saudável. Aqui estão alguns comentários em vídeo de um atleta sobre esta dieta:

A dieta moderna sem carboidratos, é claro, tem contra-indicações, mas uma dieta sem carboidratos adequadamente planejada ajuda perfeitamente a perder peso e manter a saúde do corpo. Uma dieta sem carboidratos é a forma mais popular de as mulheres perderem alguns quilos de excesso de peso em um curto período de tempo. Este plano alimentar é frequentemente escolhido por quem quer perder 5 kg rapidamente.

A essência de uma dieta sem carboidratos é clara e compreensível - o corpo não recebe carboidratos em excesso, que então acumulam gordura. Durante a dieta, o corpo queima parte da gordura armazenada, não os carboidratos consumidos. O resultado final é a perda do excesso de gordura.

Qualquer dieta pode ser seguida de maneira mais ou menos rígida, mas se você se perguntar qual dieta sem carboidratos é a mais eficaz, a resposta é uma - aquela que você pode resistir sem quebrar. O fórum onde seus testadores discutem os resultados está cheio de fotos de pratos e histórias de sucesso.

O que comer em uma dieta sem carboidratos

Controle de água e sal

Certifique-se de beber líquidos suficientes em uma dieta estritamente livre de carboidratos. O cardápio de todos os dias deve incluir água e refrigerante com água sem açúcar - essas são as bebidas que serão a melhor escolha. Estudos mostram que cada grama de carboidratos retém cerca de três gramas de água no corpo, por isso é vital beber bastante água ao usar uma dieta sem carboidratos para perda de peso, caso contrário, o corpo pode ficar desidratado.

Além disso, não se esqueça do sal. No início de uma dieta sem carboidratos, seu menu diário deve incluir uma a duas xícaras de caldo. Ou apenas adicione um pouco mais de sal à comida.

Lanche saudável

Para evitar colapsos, certifique-se de trazer lanches saudáveis e com baixo teor de carboidratos com você. Tenha cuidado com os lanches também - você precisa ajustar as porções. O que você come em uma dieta sem carboidratos se quiser um lanche? Aqui estão algumas opções que se encaixam em uma dieta sem carboidratos:

• ovos cozidos
• iogurte sem açúcar
• cenoura normal
• um punhado de nozes
• um punhado de frutas vermelhas
• pedaço de queijo;
• maçã, tangerina ou pêra
• um copo de chá sem açúcar

Pratique esportes

Você não vai se alimentar apenas de dieta - faça exercícios regularmente para se manter em forma e saudável. Além disso, o esforço constante permitirá que você não conte calorias em uma dieta sem carboidratos. Uma dieta sem carboidratos de 1200 kcal causará muita fome, mas se você não negligenciar a academia, poderá ir além desses limites e ainda assim continuar a perder peso. Aqueles que vão de bicicleta para o trabalho todos os dias ou gostam de bicicletas ergométricas devem aumentar a quantidade de carboidratos em sua dieta uma vez por semana. Andar de bicicleta consome muitos deles, então mude o esporte temporariamente ou aumente a ingestão de carboidratos. E, claro, a atividade física no limite das possibilidades é contra-indicada.

Uma dieta sem carboidratos dita uma dieta rica em proteínas: ela se torna um bloco de construção para novos músculos fortes

Dieta sem carboidratos: tabela de alimentos

Dieta de carboidratos: lista de alimentos permitidos

• Eu no:carne, cordeiro, porco, frango.
• Um peixe:salmão, truta, hadoque e outros. Peixe de rio é a melhor opção.
• Ovos:ovos de todas as aves, fortificados com ômega-3.
• Vegetais:espinafre, brócolis, couve-flor, cenoura.
• Frutas e bagas:maçãs, laranjas, peras, mirtilos, morangos.
• Nozes e sementes:amêndoas, nozes, sementes de girassol e outros.
• Produtos lácteos com alto teor de gordura:queijo, manteiga, creme de leite, iogurte.
• Gorduras e óleos:óleo de coco, manteiga, banha, azeite de oliva e óleo de peixe.

Dieta de carboidratos: uma lista de alimentos que você não deve comer

• Açúcar:refrigerantes, sucos de frutas, todos os tipos de doces, sorvetes e outros alimentos que contenham açúcar.
• Culturas processadas: trigo, arroz, cevada e centeio, bem como pão, cereais e massas.
• Gorduras Trans:óleos hidrogenados ou parcialmente hidrogenados.
• Dieta e alimentos com baixo teor de gordura:laticínios, cereais ou biscoitos com baixo teor de gordura, mas alto teor de açúcar.
• Produtos altamente processados:quaisquer produtos semi-acabados são proibidos.
• Vegetais amiláceos:Limite vegetais ricos em amido em sua dieta se você estiver em uma dieta sem carboidratos.

Dieta sem carboidratos: alimentos em dúvida

Podemos adicionar com segurança café preto sem leite, vinho e chocolate à lista de alimentos que você pode beber ou comer como parte de uma dieta sem carboidratos. Mas apenas com moderação. Normalmente comem chocolate amargo e bebem vinhos secos sem adição de açúcar.

Dieta sem carboidratos: uma lista de alimentos com seu "valor" de carboidratos

• Suco de laranja, um copo - 25 gramas
• Batata cozida média com pele - 51 gramas
• Panqueca - 15 gramas
• Um copo de flocos de milho - 26 gramas
• Fatia de pão integral - 13 gramas
• 1/2 xícara de brócolis fresco - 2 gramas
• Meia xícara de ervilhas - 10 gramas
• Leite desnatado, copo - 12 gramas
• Iogurte sem gordura com recheio - 40 gramas

As embalagens de alimentos sempre indicam a quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos que contêm, portanto, com a ajuda de cálculos simples, você pode minimizar a quantidade destes últimos. Por exemplo, fica claro: uma dieta sem carboidratos não significa pão.

Dieta sem carboidratos: cardápio por 7 dias

Menos de 50 gramas de carboidratos por dia - se você seguir esse limite, pode ter certeza - esta é uma dieta sem carboidratos. O menu e a tabela de alimentos são fáceis de aprender e a dieta é muito satisfatória - é por isso que a dieta sem carboidratos é famosa. O menu semanal para uma perda de peso eficaz inclui uma variedade de pratos deliciosos - veja por si mesmo.

Se você escolher uma dieta sem carboidratos, planeje suas refeições com antecedência. Existem muitas variações de uma combinação legal de produtos de proteína!

segunda-feira

• Café da manhã: uma omelete com vários vegetais, frita na manteiga ou óleo de coco.
• Almoço: Iogurte de mirtilo e um punhado de amêndoas.
• Jantar: cheeseburger sem pãezinhos, servido com legumes e molho de salsa.

terça-feira

• Café da manhã: bacon e ovos.
• Almoço: hambúrguer sem pãezinhos e vegetais verdes.
• Jantar: salmão com manteiga e vegetais.

quarta-feira

• Café da manhã: ovos e vegetais fritos na manteiga ou óleo de coco.
• Almoço: salada de camarão com azeite.
• Jantar: frango grelhado com legumes.

quinta-feira

• Café da manhã: uma omelete com vários vegetais, frita na manteiga ou óleo de coco.
• Almoço: coquetel com leite de coco, frutas vermelhas, amêndoas e proteínas em pó.
• Jantar: bife e vegetais.

Sexta-feira

• Café da manhã: bacon e ovos.
• Almoço: salada de frango com azeite.
• Jantar: costeletas de carne com legumes.

sábado

• Café da manhã: ovos mexidos com vegetais diversos.
• Almoço: iogurte com frutas vermelhas, coco e um punhado de nozes.
• Jantar: almôndegas com legumes.

Domingo

• Café da manhã: bacon e ovos.
• Almoço: batido de leite de coco, uma gota de creme de leite, proteína em pó e frutas vermelhas.
• Jantar: asas de frango grelhadas com espinafre cru.

Dieta sem carboidratos: contras e contra-indicações

A maioria pode iniciar uma dieta sem carboidratos sem riscos graves, mas há grupos de pessoas que só devem iniciar as práticas alimentares conforme orientação de seus médicos:

• pessoas com diabetes e em uso de insulina;
• pessoas com pressão alta;
• mulheres grávidas e amamentando;
• pessoas com doenças renais;
• adolescentes;
• pacientes com doença hepática;
• com cautela - aqueles que tiveram casos de doenças renais ou hepáticas, problemas cardíacos ou vasculares na família;
• aqueles que geralmente têm uma concentração de açúcar no sangue bastante baixa;
• pessoas com distúrbios metabólicos;
• Pessoas que tomam medicamentos que afetam os níveis de glicose e / ou cetonas.

Mesmo se você for saudável, consulte um especialista, talvez a dieta não seja adequada para você. Além disso, muitos estudos médicos identificaram os riscos potenciais de uma dieta sem carboidratos.

Riscos de saúde de curto prazo:

• cólicas
• Prisão de ventre
• cardiopalmo
• colesterol alto
• dor de cabeça
• náusea
• diminuição do desempenho atlético

Já é difícil seguir todas as exigências de uma dieta sem carboidratos para quem, por razões éticas, prefere o vegetariano ou o veganismo; é muito difícil para essas pessoas ajustar sua dieta de forma a obter a quantidade certa de proteína. Também pode afetar sua saúde, muito rapidamente.

Além disso, nos estágios iniciais de uma dieta sem carboidratos, enquanto o corpo ainda não se adaptou a uma nova forma de obter energia (e geralmente transforma carboidratos em combustível), os seguintes efeitos colaterais desagradáveis podem ocorrer:

• mal hálito
• fadiga
• sintomas de desidratação
• mau humor
• apatia
• incapacidade de se concentrar

Conforme o corpo se adapta a uma dieta sem carboidratos, esses efeitos colaterais podem ou não desaparecer. Para fazer a abordagem mais suave para uma dieta sem carboidratos para perda de peso, o menu pode incluir inicialmente uma certa quantidade de carboidratos. Os nutricionistas recomendam desistir não de uma só vez, mas gradualmente, reduzindo gradativamente seu consumo. No final de uma dieta sem carboidratos para perda de peso, os alimentos também podem conter mais e mais carboidratos - você retorna suavemente à sua dieta normal. Nesse caso, a probabilidade de os quilos extras retornarem será mínima.

Riscos de saúde a longo prazo de uma dieta sem carboidratos:

• deficiências nutricionais;
• perda de densidade óssea;
• problemas gastrointestinais.

Receitas simples para uma dieta sem carboidratos

Ovos e vegetais fritos em óleo de coco

Ingredientes: Óleo de coco, vegetais frescos ou misturas de vegetais congelados (cenoura, couve-flor, brócolis, feijão verde), ovos, especiarias, espinafre (opcional).

Instruções:

1. Adicione o óleo de coco à frigideira e ligue o fogo.
2. Adicione vegetais. Se você estiver usando uma mistura congelada, deixe os vegetais descongelarem ligeiramente por alguns minutos.
3. Adicione 3-4 ovos.
4. Adicione especiarias - uma mistura ou apenas sal e pimenta.
5. Adicione o espinafre (opcional).
6. Frite até ficar macio.

Asas de frango frito com ervas e molho de salsa

Ingredientes: asas de frango, especiarias, ervas, molho de salsa.

Instruções:

1. Esfregue as asas de frango com a mistura de especiarias de sua escolha.
2. Coloque-os no forno e cozinhe a 180-200 ° C por cerca de 40 minutos até que estejam dourados.
3. Sirva com ervas e molho.

Cheeseburgers desdentados

Ingredientes: manteiga, carne moída, queijo cheddar, cream cheese, molho de salsa, especiarias, espinafre.

Instruções:

1. Adicione o óleo na frigideira e ligue o fogo.
2. Cegue os rissóis de carne picada e frite em uma panela, acrescente os temperos.
3. Vire os hambúrgueres até ficarem macios.
4. Adicione algumas fatias de queijo cheddar e um pouco de cream cheese por cima.
5. Reduza o fogo e cubra até o queijo derreter.
6. Sirva com espinafre cru. Se quiser, pode polvilhar as ervas e o espinafre com a gordura da frigideira.
7. Para hambúrgueres mais suculentos, adicione um pouco de salsa.

Hambúrgueres, bifes e bacon ajudam a perder peso? Sim, porque em uma dieta sem carboidratos, eles são consumidos sem pão.

Bacon e ovos

Bacon não é um alimento realmente saudável, mas uma ou duas vezes por semana você pode comprá-lo com uma dieta sem carboidratos e com baixo teor de carboidratos.

Ingredientes: bacon, ovos, manteiga, cebola ou alho (opcional).

Instruções:

1. Pique a cebola ou o alho e frite em um pouco de óleo.
2. Frite o bacon no mesmo óleo.
3. Quando a carne estiver pronta, coloque-a em um prato e quebre 3-4 ovos na gordura derretida. Frite até ficar macio.
4. Transfira os ovos mexidos para o prato de bacon. Bom apetite!

Pizza de Carboidrato

Ingredientes: azeite, cebola, alho, bacon, carne picada (ou outra carne), molho de salsa, especiarias, queijo. Se desejar, você pode adicionar cogumelos, picles ou pepinos em conserva, e ao servir - verduras.

Instruções:

1. Corte em fatias qualquer carne disponível e pique também a cebola.
2. Frite tudo em óleo, exceto o queijo, mexa com o molho e acrescente especiarias a gosto.
3. Polvilhe generosamente com queijo ou adicione fatias de bacon por cima para ficar mais bonito.
4. Envie a futura pizza ao forno por 30-40 minutos a uma temperatura de 180-200 graus.

Sobremesa de chocolate de cinco minutos

Ingredientes: cream cheese, creme de leite, vanilina, cacau em pó, sal, adoçante sem carboidratos.

Instruções:

1. Bata o cream cheese na batedeira em velocidade máxima.
2. Reduza a rotação e bata lentamente as natas e a vanilina no queijo.
3. Adicione o adoçante, o cacau em pó e uma pitada de sal e mexa até dissolver completamente.
4. Ligue a velocidade máxima novamente e bata a mistura por mais 1-2 minutos.
5. Sirva imediatamente, decore com frutas vermelhas ou faça sorvete com a mistura.